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《細菌的世界》




本書包含了13個章節，從西方的醫學革命、細菌學與免疫學的建立，講述科學家們追根究柢、探求真相的實驗精神，以及醫學家為了解救更多的病人，所做出的各種努力，並介紹各種千奇百怪、生活在雪地中、火山中；會吃石頭的、會製造氮肥的等等細菌，以及我們熟悉的、由細菌引起的疾病，如傷寒、霍亂、痲瘋、黑死病等等，最後介紹由細菌製造的食物，以及各種現在與未來的細菌生物科技等等。

徐明達教授以自己對微生物學的專業，以及對教育學生予更多社會大眾的熱情，用簡單有趣的故事，串連出《細菌的世界》整本書，對細菌有了完整而讓人印象深刻的介紹。這是最讓人愛不釋手的教科書，也是最具細菌學知識的休閒讀物。徐明達教授也在序言中說明對這本書的期許：「一個如此小、如此簡單的細菌，居然有這麼多采多姿的生命，讓人體會到生命之美，對生命有更深的認識。它堅韌適應環境變化的能力，更是值得人類學習。事實上，我們知道的細菌只是其中的極小部分，仍有許多千奇百怪的細菌等著研究。來吧！年輕人，用列文虎克的好奇心和巴斯德及科霍的毅力，你也可以發現生命的奧秘，造福人類。」

本書特色

本書以生動有趣的故事，與介紹細菌學與疾病學的歷史、細菌生物學、細菌生態學，並且介紹各種由細菌引發的疾病、經由細菌製造的食物，以及細菌生物科技等等跟細菌相關的知識，打破迷思，讓讀者對細菌有全新的認識。本書適合中學生生物科學與大學生物、微生物學等通識課程選讀。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  徐明達
  
  臺灣大學化學系學、碩士，加州理工學院化學生物學博士，專長領域為分子生物學、腫瘤基因及電子顯微鏡，研究病毒三十年。
  
  曾任美國洛克菲勒大學副教授、紐約西奈山醫學院教授、中研院生物醫學研究所特約研究員、陽明大學副校長、陽明大學生命科學院院長。現任陽明大學特聘講座、生化所教授、榮陽基因體研究中心主任。著有《病毒的故事》、《禽流感大戰役》、《廚房裡的秘密──飲食的科學與文化》。本書於首次出版時，曾與《病毒的故事》同時獲選為二○○四年開卷十大好書，《病毒的故事》並獲得第三屆吳大猷科普著作銀籤獎。《廚房裡的秘密：飲食的科學與文化》在《科學月刊》與國家圖書館、國立臺灣師範大學圖書館共同推動的 2010科普閱讀年百種好書中，入選為生物類好書。
  
  
  
  

• 序言──徐明達8
  推薦序
  大自然微小卻深刻的角色──何曼德10
  與萬物息息相關的小生物──彭汪嘉康14
  小小細菌藏匿的生活智慧──黃崑巖17
  讓科學說中文的最佳示範──周成功19
  前言──徐明達22
  
  Part 1 細菌發現的前奏曲──西方醫學革命27
  黑暗中的第一線曙光──希波克拉底的自然醫學28
  失落的古代埃及醫學傳統32
  理性醫學的興起：西方醫學的革命37
  西方醫學革命的本質46
  中國實驗醫學的興衰47
  
  Part 2 細菌的發現及細菌學的建立51
  一位詩人及反叛煉金術家的洞燭機先52
  古代中國的傳染病觀念55
  見到了！──顯微鏡的發明及發展56
  細菌的重新發現──發酵的故事60
  細菌也有父母嗎？──細菌的生命論爭63
  病源及流行病學觀念的建立──斯諾和霍亂68
  消「毒」觀念的建立──一個婦女救星的故事74
  一個鄉下窮醫生的劃時代實驗──科克與炭疽熱81
  馬鈴薯片的故事──細菌也有「種別」89
  免疫學的建立──巴士德發明疫苗95
  
  Part 3無所不在千奇百怪的細菌101
  Jurassic Park 恐龍時代的細菌復活了！102
  最大和最小的細菌──懷孕細菌及聖誕紅的故事103
  到處都是細菌105
  
  Part 4細菌的構造及繁殖 119
  細菌的構造120
  孢子：細菌長生不老存活的秘訣136
  
  Part 5人也做、鳥也做、蜜蜂也做，細菌也做的行為──交媾139
  細菌如何生兒育女？140
  傳宗接代物質的發現：DNA的故事141
  細菌交媾：一個猶太學生的偉大發現146
  異類交媾153
  
  Part 6 細菌的社會行為：語言、暴力、共生155
  細菌的社會語言156
  生物膜──一個複雜的細菌城市159
  「多細胞」細菌社會──多細胞生物的前驅164
  
  Part 7 與我們共生的細菌173
  我們身上長滿了細菌！174
  幫助我們消化食物的細菌175
  在胃裡寄生的螺旋桿菌183
  在我們皮膚上的細菌──調情聖手188
  造成口臭及齲齒的口腔細菌192
  寄居我們鼻腔裡的細菌199
  寄居在生殖道及尿道的細菌200
  
  Part 8自然界有趣的細菌共生現象 201
  與海中生物共生的細菌202
  替植物生產氮肥的共生菌205
  與昆蟲共生的細菌210
  幫助食草動物消化的共生細菌218
  其他共生221
  變成細胞能量工廠的細菌228
  
  Part 9細菌怎樣讓我們生病233
  細菌入侵的策略234
  細菌致病的原因236
  為什麼有人容易得到細菌感染？──感染的遺傳因素238
  細菌感染的病徵239
  環境和細菌引起的疾病242
  
  Part 10 細菌感染的故事245
  五合一疫苗預防的細菌疾病──百日咳246
  五合一疫苗預防的細菌疾病──白喉248
  五合一疫苗預防的細菌疾病──破傷風251
  五合一疫苗預防的細菌疾病──b型嗜血桿菌引起的肺炎及腦膜炎252
  尿道感染252
  退伍軍人症254
  婦女衛生棉栓產生的中毒性休克症候群257
  敗血症262
  肺結核：肺癆美學263
  細菌性肺炎269
  斑疹傷寒症：打敗拿破崙的小細菌271
  梅毒274
  淋病281
  霍亂283
  黑死病289
  傷寒──殺死亞歷山大大帝的細菌？292
  痲瘋293
  披衣菌引起的沙眼及性病298
  
  Part 11治療細菌引起的疾病301
  魔術子彈──治療細菌感染藥物的發現302
  磺胺藥的發現305
  盤尼西林抗生素的發現309
  鏈黴素發現的故事319
  超級病菌：醫療的新危機321
  對抗抗藥超級細菌的策略328
  
  Part 12食物及細菌333
  美味又營養的「細菌製」食品334
  食物被病菌污染中毒事件345
  
  Part 13會替我們賺錢的細菌：生物科技355
  採礦的細菌356
  偵測與清除環境汙染的細菌358
  製造環保原料的細菌364
  能治病與美容的細菌368
  細菌生物科技371